Ingredienti (per 4 persone):
- calamari 800 gr.
- pane grattugiato q.b.
- farina 0 q.b.
- olio evo q.b.
- sale
Procedimento:
- puliamo e laviamo accuratamente i calamari
- tagliamoli ad anelli e facciamoli scolare per qualche minuto
- nel frattempo prepariamo un mix di farina e pane grattugiato (ogni cucchiaio di farina aggiungiamo due cucchiai di pane grattugiato)
- passiamo uno alla volta gli anelli nella panura così preparata
- disponiamo gli anelli in una teglia rivestita di carta forno e condiamoli con un filo di olio evo
- inforniamo in forno ben caldo a 180 gradi per 30 minuti
- alla fine della cottura passiamo a forno ventilato per 5 minuti, in alternativa azioniamo il grill in modo tale da rendere la panatura più croccante