- 4 tranci di salmone della stessa grandezza
- erbe aromatiche (io ho usato: rosmarino, origano e aneto)
- sale e pepe
Preparazione:
- con l’uso di una pinzetta apposita eliminiamo le spine dai tranci
- disponiamo i tranci di salmone sulla teglia rivestita di carta-forno in modo da formare dei medaglioni
- condiamo a piacere con erbe aromatiche (si può evitare di aggiungere olio visto che il salmone è un pesce grasso)
- poniamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti ricordandosi di impostare il forno ventilato durante gli ultimi 5 minuti di cottura per dare maggiore croccantezza al pesce
- una volta cotti saliamo e pepiamo, se proprio non potete fare a meno di un po’ d’olio vi consiglio di aggiungerlo a crudo
